OSTARA: Cazuela de Espárragos
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 1/2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- 2 gotas de salsa Tabasco
- 1/2 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta
- 110 g de queso Cheddar *
- 2 frascos de espárragos escurridos
- 3 huevos cocidos cortados en rodajas
- Tritura 20 galletas y mézclalas con media barra de mantequilla fundida.
- Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
- Añade la harina y remueve hasta mezclar bien y que adquiera un ligero tono tostado.
- Continúa removiendo, añade progresivamente la leche y hierve de 2 a 3 minutos hasta que la mezcla espese ligeramente.
- Añade el Tabasco, la sal, la pimienta y el queso.
- Remueve bien hasta obtener una mezcla lisa y cremosa.
- Retírala del fuego.
- Engrasa generosamente otra cazuela de aprox. 22 cm de diámetro y coloca trocitos de mantequilla.
- Coloca una capa de espárragos, otra de finas rodajas de huevo, nuevamente espárragos y termina con rodajas de huevo.
- Vierte la salsa por encima y corona con trocitos de mantequilla.
- Hornea a 175°C durante 30 a 35 minutos.
Ellen Dugan
www.ellendugan.com/
Tomado de la Agenda de las Brujas 2009
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